Язик яловичий - корисний, апетитний і дуже смачний продукт. Є відмінним делікатесом, адже за своїми смаковими якостями і самою структурою відрізняється навіть від найкращого і м’якого м’яса. Салати з ним виходять набагато ніжнішими і пікантними.
До салату з відварним язиком ідеально підходить біле сухе вино Шардоне Вью Манент (Chardonnay Viu Manent): виразний аромат, освіжаючий смак, стійкий післясмак.
