Медальйони з яловичини вважаються народним стравою французів. Назву вони отримали з-за своєї круглої форми, а робляться ці соковиті та ароматні м’ясні шматочки із свіжої та якісної яловичої вирізки. В якості гарніра до страви подають мариновані червоні сливи та зелень.
Особливою «родзинкою» такої страви є соус з маринованих слив, який додає нотку пікантності медальйонам з яловичі.
