Карпаччо з телятини – це популярна страва з тонко нарізаних шматочків ніжного на смак сирого телячого м'яса, приправлених оливковою олією і спеціями. Воно традиційно подається як холодна закуска.
Викладається страва на порційну тарілку гарної форми, закриваючи всю поверхню, зверху посипають пармезаном та різними спеціями. Карпаччо з телятини віддають перевагу гурмани, які цінують не лише смак, а й цінні корисні властивості цього м’яса.
До холодних м'ясних закусок: всіляких нарізок, відварного язика, копченого м'яса, ковбас ідеально підійдуть витримані білі вина з яскравими фруктовими відтінками.
