Тартар з витриманої телятини на кістковому мозку — вишукана інтерпретація класики, де ніжно нарізана телятина розкриває чистий, глибокий смак у поєднанні з насиченим кістковим мозком, що виступає природним підсилювачем аромату та текстури. Подається з хрусткими грінками для ідеального контрасту.
